吃桃营养?吃法健康才算有效

2018-09-10 09:31 来源:澳门赌球网

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吃桃营养?吃法健康才算有效

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  (责编:秦洁、张祎)

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  桃子,性味平和、含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐。 它的铁含量为苹果和梨的4~6倍。

桃有补益气血、养阴生津的作用。

桃的含铁量较高,是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。

  一般人认为桃子并没有特别的营养价值,然而把没有争端或疾病的理想境界称为世外桃源,而古代的中国人更认为桃子具有延命的效果,而视其为仙药。 而现在,也将桃子做为药方来使用。

  营养成分  每100克桃子的可食部分中,能量为千焦,约含蛋白质克;脂肪克;各种糖类克,钙8毫克,磷20毫克,铁10毫克,维生素A原(胡萝卜素)60微克。

维生素B130微克,维生素B220微克、维生素C6毫克、烟酸毫克,另含多种维生素、苹果酸和柠檬酸等。

  桃子的主要成分是蔗糖,而维生素与矿物质的含量较少,但是属于纤维成分的果胶颇多,其有整肠的功用。

将桃子做为汉方药使用是由于蓓蕾中含有的配糖体,对于利尿或便秘颇具效果。

而桃子的叶郡,据说可用来沐浴并可去除痱子。   中医观点  中医认为,桃子性热而味甘酸,有补益、补心、生津、解渴、消积、润肠、解劳热之功效,为“肺之果”,适宜于低血糖、肺病、虚劳喘嗽之人作为辅助食疗之物。 桃仁则有祛瘀血、润燥滑肠、镇咳之功,可治疗瘀血停滞、闭经腹痛、高血压和便秘等(作一味中药使用,不能生食);碧桃(未成熟的小于桃)与茶叶同浸共泡作为饮品,有敛汗、止血之功,可治疗阴虚盗汗和咳血等症;桃叶也有杀虫之效能,将其煎水洗涤阴部可治疗阴道滴虫;桃花有消肿、利尿之效,可用于治疗浮肿腹水,大便干结,小便不利和脚气足肿。

  桃子虽好,也有禁忌:  1、未成熟的桃子不能吃,否则会腹胀或生疖痈;  2、即使是成熟的桃子,也不能吃得太多,太多会令人生热上火;  3、烂桃切不可食用;  4、是桃子忌与甲鱼同食;  5、糖尿病患者血糖过高时应少食桃子。   桃子主供生食,但也可制成桃脯、桃酱和罐头等。

  桃子最大的特征是在于其香味及甘味。

如果要充分将此香味发挥出来,不应放在冰箱中。

在乾燥的冰箱中,会使桃子的甘味不断挥发,因此,应该把桃子存放在室温中即可。

桃子的甘味来源并非果糖、因此不像其他水果会愈冷冻甘味愈强,而在30℃左右会产生较多的蔗糖。 酸味也会随着温度而提高,因此存放在15℃~20℃时,能抑制酸味,但果糖仍会发生作用,而且会具有蔗糖的味道,因而最适当的方法是放在冰水中10-20分钟。   有助健康的吃法  桃子若有部分腐烂或变质的地方,可制成加芝妮一类的炖菜。

普通是以芒果制成加芝妮,然后放入咖哩,可缓和刺激的味道,并可补充营养及风味,然后也可用桃子代替。   将铁及钙含量丰富的椰子,与能促进维生素B1吸收的洋葱,及具有整肠作用的姜切细,用砂糖及醋,煮约30分钟之后,为了能增加甘味及果胶的黏稠,把桃子切成薄片加入,再煮约20分钟,等到水也变得黏稠时,即告完成。   桃子的保存  应将桃子保存于室温。

在乾燥的冷冻库中,会使香味的成分挥发,而甘味也会随之减少。 此外,也由于桃子的保存方式,在味道上也有微妙的变化。

如果想吃可口的桃子,应注意保存的方式。

()责任编辑:袁丹华。

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